4. februára 2024

Doprava čerstvej produkcie si vyžaduje služby skúsených odborníkov. Prečítajte si na čo všetko musíme myslieť pri preprave obyčajného ovocia.

Ovocie a zelenina na pultoch predajní vyzerá chutne a zdravo. To, akú dlhú cestu prejde od dodávateľa až po odberateľa však vedia len tí, ktorí sú v tomto procese zapojení. Každý druh zeleniny či ovocia reaguje rôzne na rozličnú vlhkosť a teplotu. Preto je niekedy náročné zladiť ich tak, aby si boli čo najviac podobné a platili na ne rovnaké prepravné podmienky.

Najvyužívanejším spôsobom prepravy čerstvej produkcie, najmä ovocia a zeleniny, je kamiónová expresná doprava. Práve tento druh dopravy spĺňa najvyššie nároky a požiadavky našich klientov. Jej rýchlosť a možnosť využitia chladených boxov je v tomto prípade rozhodujúca. Zriedka sa stáva, že sa takýto druh tovaru prepravuje železnicou, vodnými cestami alebo leteckou dopravou. Pri týchto typoch prepravy je totiž potrebné s tovarom dodatočne manipulovať, čo môže znemožniť fixáciu správnej teploty.

Strata váhy tovaru

Strata hmotnosti tovaru počas prepravy predstavuje jeden z najväčších problémov transportu čerstvej produkcie. Väčšina ovocia a zeleniny obsahuje medzi 80 – 95% vody z celkovej hmotnosti. Tekutina obsiahnutá v produkcii môže byť stratená – transpirácia (strata vody zo živého tkaniva), čo zapríčiňuje znehodnotenie celkovej produkcie alebo zmenu jej kvality. Pre minimalizáciu týchto strát je potrebné zabrániť hnitiu/vädnutiu a vysychaniu produkcie. Expresná doprava v boxoch s temperovanou teplotou a správnou vlhkosťou zabezpečí maximálnu udržateľnosť vlastností ovocia a zeleniny.

Expresná doprava a špecifické prepravné podmienky

Expresná doprava ovocia a zeleniny je najčastejšie zabezpečovaná uzavretými kamiónovými súpravami a len zriedka využíva otvorené kamiónové súpravy. Aj tento druh vozidla sa však môže použiť v prípade, že je tovar prepravovaný na menšie vzdialenosti napr. od lokálneho dodávateľa.

Pri preprave čerstvej produkcie zohráva čas zásielky rozhodujúcu úlohu. Aby bola zabezpečená, dodávka tovaru v správnej kvalite a čase, existujú tzv. špecifické druhy prepravy čerstvej produkcie:

• Chladená (expresná doprava produkcie pri udržaní maximálneho chladu, pri ktorom produkcia nezamrzne, ale nepodlieha žiadnym vplyvom prostredia)
• Vlhčená (expresná doprava s využitím vhlčeného prostredia – zabezpečuje neustály prísun vlhkosti pre prepravovaný tovar napr. banány)
• Rýchla (expresná doprava s cieľom previezť tovar od dodávateľa priamo na pulty obchodu pri zabezpečení, čo najvyššej rýchlosti)

Expresná doprava a loženie tovaru

Expresná doprava tovaru v špeciálnych boxoch nie je jediným špecifikom transportu ovocia a zeleniny. Dôležitú úlohu tu zohráva aj starostlivé loženie. Expresná doprava stavebných a technických materiálov využíva paletové alebo voľné loženie. Pri preprave čerstvej produkcie ide väčšinou o prepravky, ktoré sú nie vždy ložené na dodatočnú paletu. V takýchto prípadoch je potrebné tovar zabezpečiť nie len proti znehodnoteniu, ale aj pohybu v ložnom priestore. Tovar musí byť dostatočne odvetraný, aby pri dlhšej zásielke nechytal plieseň, zároveň je však potrebné maximálne využiť ložný priestor vozidla. Na fyzické zabezpečenie nákladu používame fixačné popruhy a fólie. O ďalších špecifikách bezpečnej prepravy sa môžete dočítať v našom predchádzajúcom článku)

Expresná doprava spojená s čiastočnou vykládkou prispieva k náročnosti celého procesu. V prípade, že musí vodič rozviezť tovar od jedného dodávateľa do niekoľkých prevádzok, musí pri nakládke vopred uvažovať o tom, ktorý tovar bude vykladať na danej prevádzke, aby si zvyšok produkcie nezablokoval v ložnom priestore.

Pri takom citlivom tovare akým je ovocie a zelenina, nie je expresná doprava vôbec jednoduchá. Skúsenosti a odbornosť nám však pomáha zvládať aj takéto situácie s prehľadom a maximálnou spokojnosťou zákazníka. Sme predsa profesionáli. Navštívte našu stránku www.frigo.express a kontaktujte nás.